Omble chevalier « Alis », safran, citron confit
Champignons « du moment », jambon de pays, oeuf de caille
Langoustine, ris de veau, grenouille, épinard
Bouillon parfumé, champignon, jeunes pousses
Carottes, gingembre, soja
Coquillage, blanc de seiche, artichauts
Ravioli truffé, asperge, parmesan
Fèves, olives noires, pommes cocotte
Écrevisses, carré du potager
affinés d’Olivier Nivesse
Comme un casse-croûte fleuris
Chocolat, mangue, agastache
Riz au lait, fraîcheur passion
Griotte, chocolat, crème straccialetta
Macaronade, noix de coco, citron vert
